oisixのとうもろこしを作っているのは長崎の渡部さん。渡部さんはとうもろこしの収穫の時期にこだわりがあって、とうもろこしの実が熟して斜め45度に傾いた瞬間を選んで収穫するそうです。この角度が最もとうもろこしがおいしくなる時期だと、長年の経験と勘で知っているのです。45度になるのは、たったの3日間だけ。6万本の中から角度が45度のものだけを見つけだして収穫しているそうです。また、とうもろこしは1本の茎に3本の実がなりますが、渡部さんは2本を間引いて1本だけを商品として育てています。全ての栄養やおいしさをこの1本に集中させる為です。3本収穫した方が収入は多くなりますが全てはお客様により美味しいとうもろこしを食べてもらいたいという渡部さんの熱い思いからです。